土霉素具有广谱抗病原微生物作用，为快速抑菌剂，高浓度时对某些细菌呈杀菌作用。其作用机制在于药物能特异性地与核糖体30S亚基的A位置结合，阻止氨基酰-tRNA在该位置上的联结，从而抑制肽链的增长和影响细菌或其他病原微生物的蛋白质合成。土霉素对金黄色葡萄球菌、球菌、化脓性链球菌、淋球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、产气杆菌、志贺菌属、耶尔森菌、单核细胞李斯特菌等有较强抗菌活性；此外，土霉素对立克次体、支原体、衣原体、放线菌等也有较强作用。
土霉素检测范围：
熟肉、畜肉、肉鸡、水中、猪肉、鲜蛋、饲料、肥料、鱼类、养殖废水等。
土霉素检测项目：
土霉素药残检测、液相色谱检测、光谱检测、液质检测、化学检测、含量检测、效价检测、分光光度检测、毒性分析、国标检测等。
土霉素检测标准：
DB33/T 691-2008 水产品中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法
DB37/T 3632-2019 渔业用水中多西环素、四环素、土霉素、金霉素残留量的测定高效液相色谱法
GB/T 5009.116-2003 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定(高效液相色谱法)
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力毒素残留量的测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20444-2006 猪组织中四环素族抗生素残留量检测方法 微生物学检测方法
GB/T 20764-2006 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
GB/T 22259-2008 饲料中土霉素的测定 高效液相色谱法
GB/T 22961-2008 河豚鱼、鳗鱼中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 22990-2008 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 23409-2009 蜂王浆中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 32951-2016 有机肥料中土霉素、四环素、金霉素与强力霉素的含量测定 高效液相色谱法
SB/T 10500-2008 饲料中土霉素的测定—高效液相色谱法
SC/T 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
